很多企业很困惑，我10多家门店，需不需要总部？

(资料图片仅供参考)

团长觉得，10多家门店还不太需要总部，当然可以慢慢完善，完善总部的职能是为了为了可以大规模根据标准化进行复制，为门店进行选址、建店、开店，或者培训。

有的总部很强大，除了帮忙选址，还帮忙参与管理等。

连锁品牌分为三个层次，总部-分部-门店。

我们接下来先看一下四种总部加盟的模式：

四种加盟模式输出

加盟有四种模式：管理型、供货型和开店型、技术培训型。 1、技术培训型

只教会制作技术，学会了你自己回家干去，具体店怎么开，用什么品牌和我都没关系，我只教会你技术；

例如一开始的沙县小吃，很多单店的奶茶店、麻辣烫、小吃等等，顾名思义就是教会你我的产品制作方法（他的盈利模式就是赚取培训的钱）。 2、开店型

在教会你技术的基础上，我还帮你把店开起来，外在品牌VI形象、内在空间装修和设备一家完整的店帮你开起来以后我就不管了；

目前我们所知道的很多加盟网站和电视广告上推广的加盟项目大多如此，叫做只管生不管养，他的盈利模式就是赚取加盟费、开店装修卖设备的钱。 3、供货型

提供你技术培训和标准化开店样板，品牌VI、店格以及选址，开业方案，最主要的是提供一站式后续经营的原物料提供，保障产品品质。

说白了他的盈利模式就是要建立管道赚取后续的产品供货利润，目前中国大陆90%的连锁加盟品牌都是这种轻资产半管理模式。 4、管理型

前面三种模式提供的我都提供，同时我还有负责你的日常运营和管理，我有一堆督导会定期到店检核你是不是按照总部标准化在操作，保证品质一致性，同时还协助你门店运营管理提升。

典型代表：麦当劳和肯德基；他的盈利模式不仅赚加盟费，供货费还有门店营业额管理费。 所以接下来介绍总部的标准化模块，需要梳理什么手册。

总部的标准化模块

一般来说，总部是为门店服务。

第一，总部需要给门店统一的物流，仓储和商品管理，我们简称 商品供应链 。

第二，总部需要给门店统一的营销和门店运营，包括门店的人货场如何管理，我们 简称运营链 。

第三，总部需要帮门店进行选址、建店（装修）、开店（开业流程），我们简称 扩张链 。

第四，总部需要帮门店统一招聘人员和财务核算（例如人力资源，财务部），我们简称 支持链。

第五，总部需要帮门店统一的培训和训练（例如内部商学院），我们简称 复制执行链 。

也就是上次提到的连锁企业的价值链分析：

也就是说， 你的总部给门店有什么支持，把总部和门店当作“人”，总部的职能是什么？

总部给门店是单纯的供货还是输出管理模式，这也取决未来加盟商对总部的粘性。特别是传统的加盟，大多打着加盟旗号，做着产品输出的工作，还对外宣传，我们全国1000多家门店。

其实大部分的加盟商都不认这个总部，只是存在一个外在的形象LOGO连起来，简称：连而不锁。

以下为总部的标准化梳理：

一、商品供应链

采购物流手册

总部储运手册

二、营运管控链

运营手册

三、连锁扩张链

选址手册

建店手册

开店手册

展店手册

招商手册

四、支持链

人力行政手册

总部财务管理手册

总部组织结构手册

总部客户服务管理手册

总部直营经理手册

总部区域主管手册

五、复制执行链

训练手册

督导手册

当然企业也可以根据其组织结构特点，增加所要的标准模块，如拓展加盟、企划、技术中心、 网络支持、产品研发、客户服务中心等等。

以下是我们为某企业划分总部手册时的分类：

商品供应链：《总部物资管理手册》、《总部企划手册》；

运营链：《运营管理手册》；

扩张链：《拓展手册》、《总部工程手册》、《开店手册》、《总部技术手册》；

支持链：《人力资源手册》、《行政管理手册》、《财务管理手册》；

输出管理链：《训练手册》、《督导手册》；

分部的标准化梳理

其实分部简单来说就是总部的缩小版，同样的职能职责：

门店的标准化梳理

在制定终端标准化可从以下几方面入手

1. 终端物品管理标准化

门店主要的职能是销售与服务，物的管理一方面在于商品进存销，一方还有集客方式的执行，还有关于物品财务信心管理。

物品的进存销涉及订货、库存与销售，其中库存方面的责任仅是事物的临时保管和提供补货 信息，通过现代化的电脑信息系统，合理设定各店面的库存基数标准，这就要求企业要进行 商品品类化管理,相应的退补货流程及标准等。

例如手册模板：

物的标准化

《门店财务管理手册》

《门店集客促销管理手册》

《门店商品管理手册》

《门店用品及礼品管理手册》

同时逐步推行自动补货模式,实现流动库存或者零库存，最大限度的降低库存管理的成本。

2. 环境方面，终端环境体系标准化

对店面选址、店面装修、整体形象、商品陈列、商品售价、 折扣促销布置等予以标准化，并将产品卖点提炼为终端推荐的统一促销氛围等。

还有些公司会由此结合物品管理建立专门的销售体系，通过设立专业的部门和专业的岗位人员进行集中管理，将门店的职能从决策加执行模式转变为单纯的销售执行，这也是高效率低成本经营的基本要求。

例如手册模板：

《环境的标准化》

《门店安全管理手册》

《门店陈列手册》

《门店卫生管理手册》

3. 人的管理标准化

包括门店内部与外部顾客，尤其关注于服务。服务标准化就是通过流程和内容的标准化来实 现对服务水平的量化考核,是保障服务质量的前提。通过标准化的服务流程和标准化的服务 内容来规范门店的服务执行者。现代商业给顾客提供的应当是一种全面细致的服务而不仅仅 是商品，这才是培养忠诚顾客群，保证企业存在与发展的基础。

例如手册模板：

人的标准化

门店店长手册

门店导购手册

门店收银工作手册

门店会员管理手册

门店综合管理手册

以下是我们为企业划分门店手册时的分类：

物的标准化：《物资管理手册》、《财务管理手册》、《技术工程手册》、《出品手册》

人的标准化：《店务手册》、《门店服务手册》、《集客手册》

环境的标准化：《综合管理》

上述都是思路和逻辑，当我们有了思路，具体就差落地到手册了，如何评估企业现状需要梳理哪些手册？有没有科学的方法？

具体到手册编写，会不会遵循什么方法论和原则？

下一节，我将为大家分析：

连锁标准化手册遵循的三要素：

先梳理业务流程；

再进行规范说明；

最后形成常用的工具表单。

以及评估企业目前哪些手册是重心梳理的，方法论更科学。

私信团长，领取系统连锁标准化表单，备注：连锁表单

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